Topmusicanswers
Atwateri üldtegurite süsteem sisaldab energia väärtusi 4 kcal grammi kohta (kcal/g) (17 kJ/g) valgu puhul, 4 kcal/g süsivesikute puhul ja 9 kcal/g (37 kJ/g) rasva kohta. Tehniliselt peetakse alkoholi ka makrotoitaineks ja see sisaldab 7 kcal/g (29 kJ/g).
- Mis on Atwateri väärtused?
- Mis on Atwateri tegur süsivesikute puhul?
- Kui täpne on Atwateri süsteem?
- Mis on Atwateri võrrand?
Mis on Atwateri väärtused?
Toiduainetööstuses kasutatakse Atwateri süsteemi toidu kütteväärtuse määramiseks, kasutades meetodit 4-9-4. See süsteem rakendab energia muundamise tegureid makrotoitainete süsivesikute, rasvade, valkude ja kiudainete suhtes. ... Tehniliselt peetakse alkoholi ka makrotoitaineks ja see sisaldab 7 kcal/g (29 kJ/g).
Mis on Atwateri tegur süsivesikute puhul?
3.5.1 Atwateri üldtegurite süsteem
See kasutab iga energiat tootva substraadi (valk, rasv, süsivesikud) jaoks ühte tegurit, olenemata toidust, milles seda leidub. Energiaväärtused on 17 kJ/g (4.0 kcal/g) valgu puhul, 37 kJ/g (9.0 kcal/g) rasva ja 17 kJ/g (4.0 kcal/g) süsivesikute puhul.
Kui täpne on Atwateri süsteem?
Erinevus Atwateri ja sarnaste tegurite abil arvutatud ME ja määratud ME väärtuste vahel oli rafineeritud dieedi puhul kuni 4% ja madala rasvasisaldusega ja kiudainerikka dieedi puhul kuni 11%. Mitmed faktoorsed ja empiirilised toiduenergia arvutamise süsteemid ei kajastanud otseste määramiste tulemusi.
Mis on Atwateri võrrand?
Arvutatud modifitseeritud Atwateri võrrandiga (AAFCO, 1997): ME (kcal/kg) = 10 × (3.5 × toorproteiin % + 8.5 × toorrasv % + 3.5 × lämmastikuvaba ekstrakt %).
